Este es un plato exótico de medicina Ayurvédica, aportado por Diana Luna, de su colección personal y, además, recién ensayado de nuevo, preparado con ingredientes sencillos de conseguir, igual se puede con algo de creatividad y flexibilidad, hacer pequeñas variaciones en la receta, para cambiar la dieta habitual, no arrugue la nariz antes de probarlo, se ve extraño pero sabe – y nutre muy bien, y lo hemos rebautizado Quita Pecados, porque ayuda con sus ingredientes a detoxicar el organismo y a probar algo nuevo, reencauchado.
Arroz Quita Pecados
Ingredientes
Instrucciones
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Lavar una taza de fríjol mungo o lentejas, y dejar en agua desde el día anterior.
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Retirar la cáscara al fríjol o lenteja.
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En una paila adecuada va incorporando y salteando a fuego lento los siguientes ingredientes:
Ghee o aceite de coco + jengibre + canela + cardamomo + clavos + pimienta negra + cilantro + fenogreco +comino en pepa + cúrcuma + hinojo -
Después de saltear suavemente unos minutos, agregar el frijol o lentejas, dejar que se impregnen y añadir el arroz, siempre a fuego medio, dejar que alcance a dorar algo.
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Agregar 6 tazas de agua y sal marina.
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Cocinar a fuego muy lento hasta que el arroz y los frijoles o lentejas se ablanden.
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Por último, agregue vegetales, si desea, para que quede como una especie de arroz chino o deje solos el arroz con lentejas y las especias.
Porciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 730kcal
- Calorías de grasa 250kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 27g42%
- Grasa saturada 9g45%
- Colesterol 195mg65%
- Sodio 730mg31%
- Carbohidratos totales 19g7%
- Fibra dietética 5g20%
- Azúcares 10g
- Proteína 97g194%
- Vitamina C 10 mg
- Hierro 12 mg
- Vitamina E 8 IU
- Vitamina K 5 mcg
* Los Valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.
Notas
- Cocina esta receta a fuego lento.
- Usa ingredientes frescos para un mejor sabor.
- Después de cocinar, espera al menos 15 minutos para un mejor sabor.