Galletas de Ajonjolí y Sagú

Otra estrella de los #fitoestrógenos, es decir, la versión vegetal de las hormonas que se disminuyen cuando llega la menopausia, en este caso, el ajonjolí, combinando varios preparados y tomándolos con frecuencia entre semana, tendrá una gran ayuda para re-balancear su endocrinología alterada.

El ajonjolí es altamente versátil y al igual que la linaza, permite muchas y muy deliciosas preparaciones, empezando por la leche de ajonjolí que sirve de maravilla para sustituir la leche de vaca en las preparaciones, es muy fácil de hacer – como la de linaza – y su afrecho se puede usar para hacer otras preparaciones o, simplemente añadirlo a batidos o comidas en general, ojalá, sin cocinarlos.

Una de las grandes tragedias en los hogares, es armar una lonchera atractiva a los ojos infantiles pero decente desde la perspectiva nutricional, y eso lo cumple, de lejos, el ajonjolí.

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Galletas de Ajonjolí y Sagú

Recomendado por:: Dr Giovanni Zapata Gutierrez

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 1 hrs Tiempo de descanso 15 mins Tiempo total 1 h 15 mins

Porciones: 20

Ingredientes

Porciones

• 300 g de Ajonjolí tostado (SIN descortezar)
• 100 g de Ghee o aceite de coco extravirgen
• 3 tbsp de Panela o azúcar moreno o dátiles procesados
• 30 g de Harina de sagú
• 30 g de Harina de arroz
• 1 pinch de Sal marina muy fina
• 1 Limón (La ralladura de la corteza)
• 1 Huevo

Modo de preparación

1. Colocar el ajonjolí en un recipiente e ir añadiendo los demás ingredientes, menos el huevo.

2. Amasar bien, armar las galletas y colocarlas en una lata engrasada, barnizar con el huevo.

3. Llevar al horno precalentado a 180°C hasta que doren.

4. ¡Comérselas muy despacito para disfrutar!

Palabras claves: Nutrapédica, vegano, alimentación inteligente, leche vegetal