Galletas de Ajonjolí y Sagú
Otra estrella de los #fitoestrógenos, es decir, la versión vegetal de las hormonas que se disminuyen cuando llega la menopausia, en este caso, el ajonjolí, combinando varios preparados y tomándolos con frecuencia entre semana, tendrá una gran ayuda para re-balancear su endocrinología alterada.
El ajonjolí es altamente versátil y al igual que la linaza, permite muchas y muy deliciosas preparaciones, empezando por la leche de ajonjolí que sirve de maravilla para sustituir la leche de vaca en las preparaciones, es muy fácil de hacer – como la de linaza – y su afrecho se puede usar para hacer otras preparaciones o, simplemente añadirlo a batidos o comidas en general, ojalá, sin cocinarlos.
Una de las grandes tragedias en los hogares, es armar una lonchera atractiva a los ojos infantiles pero decente desde la perspectiva nutricional, y eso lo cumple, de lejos, el ajonjolí.
- 300 g de Ajonjolí tostado (SIN descortezar)
- 100 g de Ghee o aceite de coco extravirgen
- 3 tbsp de Panela o azúcar moreno o dátiles procesados
- 30 g de Harina de sagú
- 30 g de Harina de arroz
- 1 pinch de Sal marina muy fina
- 1 Limón (La ralladura de la corteza)
- 1 Huevo
Colocar el ajonjolí en un recipiente e ir añadiendo los demás ingredientes, menos el huevo.
Amasar bien, armar las galletas y colocarlas en una lata engrasada, barnizar con el huevo.
Llevar al horno precalentado a 180°C hasta que doren.
¡Comérselas muy despacito para disfrutar!