¿Por Qué es Bueno el Ajonjolí Negro para Usted?

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El ajonjolí es una fuente especialmente rica de macrominerales y minerales traza u oligoelementos. Su cuerpo requiere minerales traza solo en pequeñas cantidades, mientras que los macrominerales se requieren en cantidades más grandes y todas contribuyen a disminuir el riesgo de tensión alta o enfermedad cardíaca entre otras muchas enfermedades.

 

Las semillas de ajonjolí negro aportan oligoelementos, minerales que se requieren en cantidades muy pequeñas, pero importantes para la salud y grasas saludables que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Estas semillas crecen en una variedad de colores, incluidos tonos de negro, marrón, bronceado, gris, dorado y blanco.

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Photo by Tijana Drndarski on Unsplash

Existe la creencia de que las semillas de ajonjolí negro son mejores para su salud[i] pues son ricas en nutrientes, un par de cucharadas, unos 14 gramos, contienen: Calorías: 100, Proteína: 3 gramos, Grasa: 9 gramos, Carbohidratos: 4 gramos, Fibra: 2 gramos, Calcio: 18% del valor diario (VD), Magnesio: 16% del VD, Fósforo: 11% del VD, Cobre: 83% del VD, Manganeso: 22% del VD, Hierro: 15% del VD, Zinc: 9% del VD[ii]. Son una fuente especialmente rica de macrominerales y minerales traza u oligoelementos. Su cuerpo requiere minerales traza solo en pequeñas cantidades, mientras que los macrominerales se requieren en cantidades más grandes y todas contribuyen a disminuir el riesgo de tensión alta o enfermedad cardíaca entre otras muchas enfermedades[iii],[iv],[v].

Algunos de sus minerales traza son el  hierro, el  cobre y el  manganeso que ayudan a regular el metabolismo, el funcionamiento celular, el sistema inmunológico y la circulación de oxígeno en todo el cuerpo, entre otras actividades[vi],[vii],[viii].

Como más de la mitad de una semilla de ajonjolí está compuesta de aceite, también son una buena fuente de grasas saludables[ix]. La evidencia científica más reciente sugiere que reemplazar los alimentos ricos en grasas saturadas con alimentos ricos en grasas insaturadas puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca[x],[xi], así que sí, hay muchas razones para incluir en la dieta al ajonjolí negro, sin dejar de lado el dorado.

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[i] Wang, D., Zhang, L., Huang, X., Wang, X., Yang, R., Mao, J., Wang, X., Wang, X., Zhang, Q., & Li, P. (2018). Identification of Nutritional Components in Black Sesame Determined by Widely Targeted Metabolomics and Traditional Chinese Medicines. Molecules (Basel, Switzerland)23(5), 1180.

[ii] https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/703474/nutrients

[iii] Mohammadifard, N., Gotay, C., Humphries, K. H., Ignaszewski, A., Esmaillzadeh, A., & Sarrafzadegan, N. (2019). Electrolyte minerals intake and cardiovascular health. Critical reviews in food science and nutrition59(15), 2375–2385.

[iv] Iqbal, S., Klammer, N., & Ekmekcioglu, C. (2019). The Effect of Electrolytes on Blood Pressure: A Brief Summary of Meta-Analyses. Nutrients11(6), 1362.

[v] Schutten, J. C., Joosten, M. M., de Borst, M. H., & Bakker, S. (2018). Magnesium and Blood Pressure: A Physiology-Based Approach. Advances in chronic kidney disease25(3), 244–250. https://doi.org/10.1053/j.ackd.2017.12.003

[vi] Mohammadifard, N., Humphries, K. H., Gotay, C., Mena-Sánchez, G., Salas-Salvadó, J., Esmaillzadeh, A., Ignaszewski, A., & Sarrafzadegan, N. (2019). Trace minerals intake: Risks and benefits for cardiovascular health. Critical reviews in food science and nutrition59(8), 1334–1346.

[vii] https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/

[viii] https://ods.od.nih.gov/factsheets/Copper-Consumer/

[ix] Martinchik A. N. (2011). Nutritional value of sesame seeds. Voprosy pitaniia80(3), 41–43.

[x] Sacks, F. M., Lichtenstein, A. H., Wu, J., Appel, L. J., Creager, M. A., Kris-Etherton, P. M., Miller, M., Rimm, E. B., Rudel, L. L., Robinson, J. G., Stone, N. J., Van Horn, L. V., & American Heart Association (2017). Dietary Fats and Cardiovascular Disease: A Presidential Advisory From the American Heart Association. Circulation136(3), e1–e23.

[xi] Wang, D. D., & Hu, F. B. (2017). Dietary Fat and Risk of Cardiovascular Disease: Recent Controversies and Advances. Annual review of nutrition37, 423–446.


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