Ceviche germinado de lentejas

Estimulemos nuestro sistema inmune
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De los alimentos verdaderamente poderosos y que pueden impactar a largo plazo en la salud, tengo en lugar privilegiado de la lista  a los germinados, son ese material vegetal que está en pleno apogeo de renacimiento, con todas sus energías en efervescencia y plenos de sustancias que sacuden al organismo y lo movilizan de una manera poderosa pero a la vez, suave. 

Aprende hoy a preparar ese sencillo y “descrestador” Ceviche.

Si no sabes cómo hacer los germinado en casa en este artículo te enseñamos: Y ahí vamos con eso de los germinados…

Ceviche germinado de lentejas

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 15 minuto(s) Tiempo total 15 mins Porciones: 2 Calorías: 240 kcal

Ingredientes

Modo de preparación

  1. Pasar la cebolla cabezona por agua con sal y picarla finamente.

  2. Picar el tomate en cuadritos.

  3. Pelar el pepino cohombro, sacarle las pepas y picarlo en cuadritos.

  4. Cortar el aguacate en cuadritos.

  5. Picar finamente el cilantro.

  6. En una vasija amplia, se combinan la cebolla cabezona, el tomate en cuadritos, el pepino cohombro y las lentejas germinadas.

  7. Agregar el vinagre, la sal marina, la pimienta y el jugo de dos limones.

  8. Se puede usar como base unos tostones de plátano, agregando el cilantro y unos cuadritos de aguacate para tener un completísimo plato repleto de nutrientes.

Información nutricional

Porciones 4


Cantidad por porción
Calorías 730
Calorías de grasa 250
% Valor diario *
Grasa total 27g42%
Grasa saturada 9g45%
Colesterol 195mg65%
Sodio 730mg31%
Carbohidratos totales 19g7%
Fibra dietética 5g20%
Azúcares 10g
Proteína 97g194%

Vitamina C 10%
Hierro 12%
Vitamina E 8%
Vitamina K 5%

* Los Valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Notas

Si no sabes cómo hacer los germinado en casa en este artículo te enseñamos: Y ahí vamos con eso de los germinados…

Palabras claves: hecho en casa, vegano, Nutrapédica, libre de gluten

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